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エゾシカ・ゼミナール on PODCAST

Podcast

ON-AIR:水曜8:30
パーソナリティ:平迫なおこ
ナビゲーター:釧路短期大学准教授 岡本匡代さん

北海道を代表する野生動物、エゾシカ。
しかし近年は個体数の増加に伴い森林業や農業への影響、列車や車との衝突事故などが深刻です。
一方で食材や皮革素材に用いられ人気も高いなど、貴重な天然の動物資源でもあります。
エゾシカの生態や人間との歴史、日本各地のシカから世界のシカの話、エゾシカ最新情報まで毎回、楽しくエゾシカについて学んでいきましょう。

岡本匡代准教授:専門分野である食品・栄養学の視点からエゾシカ研究を行い、博士号を取得。現在もライフワークとして研究を続行中。管理栄養士。
(社)エゾシカ協会や猟友会、酪農学園大学、東京農業大学などの関係機関と連携しながら、エゾシカの有効活用やワイルドライフ・マネジメントに基づいた提言を行っています。

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イギリスのシカ捕獲認証資格

放送日:2017/07/12

ゲストは先週に引き続き酪農学園大学准教授の伊吾田宏正さんです。昨年、日本人初の英国DSCレベル2を取得したエピソードをお話しして頂きました。

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より高度な狩猟技術の習得を目指して

放送日:2017/07/05

ゲストは酪農学園大学准教授の伊吾田宏正さん。シカ狩猟者の資格認証制度DCCの設立に携わり、現在はDCC講習会の講師も務める伊吾田さん。既存の狩猟免許との違いや、DCCレベル2についてお話しを伺いました。

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調査から見えてきたことは・・・

放送日:2017/06/28

ゲストは先週に引き続き、京都にある総合地球環境学研究所の田村典江さん。釧路調査のテーマは「シカを普通の食べ物にするには?」はたして、手がかりは掴めたのでしょうか?

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ごちそうのエゾシカを調べに京都から・・・

放送日:2017/06/21

ゲストは京都にある総合地球環境学研究所の田村典江さん。持続可能な食の問題について研究を行っている田村さんは、エゾシカ利活用の取り組みを調査するために釧路を訪れました。

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長野ざんざ亭のシカ料理

放送日:2017/06/14

先週に引き続きエトブン社の新岡薫さんをゲストに、長野県にある「囲炉裏のお宿 ざんざ亭」に宿泊したエピソードを紹介して頂きました。とにかく美味しそうなシカ肉料理が次々に登場します!

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諏訪大社の御頭祭レポート

放送日:2017/06/07

ゲストはエトブン社の新岡薫さん。長野県の諏訪大社で行われている「御頭祭」を見学してきたそうです。鹿に縁のある神社ならではの神事は、迫力満点です。

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DCCネットワーク

放送日:2017/05/31

先週に引き続き、エゾシカ協会事務局長の井田宏之さんにご出演頂きました。今年度のエゾシカ協会の活動について、特に力を入れているDCC(シカ捕獲認証制度)とネットワーク活動についてのお話を伺いました。

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エゾシカ協会に「ほっくー基金」贈呈決定

放送日:2017/05/24

ゲストは一般社団法人エゾシカ協会事務局長の井田宏之さん。北海道の生物多様性保全団体に毎年助成金が贈呈される、北洋銀行「ほっくー基金」贈呈先に、このほどエゾシカ協会が選定されました。

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和牛ゼミナール第2弾③

放送日:2017/05/17

 「黒毛和種の胸最長筋並びに周囲筋の指向型官能評価(乾式調理)」の学会発表シリーズ、最終回です。焼肉で食べた場合の和牛の美味しさについて、どのような事が見えてきたのでしょうか?

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和牛ゼミナール第2弾②

放送日:2017/05/10

和牛を焼肉にした場合、部位によって味に違いはあるのかどうか、という研究について、岡本先生が学会発表を行ってきた内容についてお話を伺っていきます。

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