エゾシカ・ゼミナール on PODCAST
ON-AIR:水曜8：30
パーソナリティ:平迫なおこ
ナビゲーター:釧路短期大学准教授 岡本匡代さん
北海道を代表する野生動物、エゾシカ。
しかし近年は個体数の増加に伴い森林業や農業への影響、列車や車との衝突事故などが深刻です。
一方で食材や皮革素材に用いられ人気も高いなど、貴重な天然の動物資源でもあります。
エゾシカの生態や人間との歴史、日本各地のシカから世界のシカの話、エゾシカ最新情報まで毎回、楽しくエゾシカについて学んでいきましょう。
岡本匡代准教授：専門分野である食品・栄養学の視点からエゾシカ研究を行い、博士号を取得。現在もライフワークとして研究を続行中。管理栄養士。
（社）エゾシカ協会や猟友会、酪農学園大学、東京農業大学などの関係機関と連携しながら、エゾシカの有効活用やワイルドライフ・マネジメントに基づいた提言を行っています。
「狩猟サミットｉｎ北海道」レポート①
放送日:2016/11/23
１０月２１日～１０月２３日まで、北海道日高町で第４回狩猟サミットが開催されました。講師として参加されたナビゲーターの岡本さんに、今年のサミットの模様をご紹介頂きました。
エゾシカソフト食の実力は。
放送日:2016/11/16
青森県で行われた日本栄養改善学会での発表内容、「特別養護老人ホームにおけるエゾシカ嚥下調整食提供の試み」についてご紹介します。
実食！そして評価は・・・
放送日:2016/11/09
引き続き「エゾシカ嚥下調整食の嗜好型官能評価」実験について、ご紹介します。実際に検査員が食べた評価は、どうだったのでしょうか？
エゾシカソフト食の作り方
放送日:2016/11/02
先週に引き続き「エゾシカ嚥下調整食の嗜好型官能調査」という研究について、ご紹介しています。エゾシカソフト食は、どのように作るのでしょうか？
エゾシカソフト食への挑戦
放送日:2016/10/26
いよいよ本題です。ナビゲーターの岡本さんが日本栄養改善学会で報告をしてきた「エゾシカ嚥下調整食の嗜好型官能評価」という研究についてお話を伺いました。
学会エピソードいろいろ
放送日:2016/10/19
９月に行われた日本栄養改善学会に、ナビゲーターの岡本さんが参加してきたエピソードをご紹介しています。「イタコの口寄せ」についての特別講義を聴いてきたという事で・・・。
エゾシカ肉を新たな活用を目指して
放送日:2016/10/12
先週に引き続き、日本栄養改善学会での報告内容を岡本さんにご紹介頂きました。エゾシカ肉の新たな活用分野を模索する中で、見つけた研究課題とは・・・？
青森での学会報告
放送日:2016/10/05
ナビゲーターの岡本さんと釧路短大の佐々木先生のお二人が発表してきた、日本栄養改善学会での報告内容をシリーズでご紹介していきます。
第４回狩猟サミットの楽しみ方（その２）
放送日:2016/09/28
今回も狩猟サミットで行われる分科会の中身をご紹介しています。「狩猟を楽しむ」「狩猟からビジネスへ」「猟友会の活性化」など、多岐にわたる分野でトークショーが行われます。
第４回狩猟サミットの楽しみ方
放送日:2016/09/22
先週に引き続き、１０月２１日から北海道日高町で開催される「第４回狩猟サミット」の内容について、ご紹介しています。分科会は、自分の興味ある内容を選んで参加する事ができます。
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