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エゾシカ・ゼミナール on PODCAST

Podcast

ON-AIR:水曜8:30
パーソナリティ:平迫なおこ
ナビゲーター:釧路短期大学准教授 岡本匡代さん

北海道を代表する野生動物、エゾシカ。
しかし近年は個体数の増加に伴い森林業や農業への影響、列車や車との衝突事故などが深刻です。
一方で食材や皮革素材に用いられ人気も高いなど、貴重な天然の動物資源でもあります。
エゾシカの生態や人間との歴史、日本各地のシカから世界のシカの話、エゾシカ最新情報まで毎回、楽しくエゾシカについて学んでいきましょう。

岡本匡代准教授:専門分野である食品・栄養学の視点からエゾシカ研究を行い、博士号を取得。現在もライフワークとして研究を続行中。管理栄養士。
(社)エゾシカ協会や猟友会、酪農学園大学、東京農業大学などの関係機関と連携しながら、エゾシカの有効活用やワイルドライフ・マネジメントに基づいた提言を行っています。

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「食べる」目線から「食べるのお仕事」目線へ

放送日:2018/03/14

釧路短期大学食物栄養通信「食べるのお仕事」のイラスト・文章・編集を手掛けている、エトブン舎の新岡薫さんがゲストです。栄養士の現場は、新岡さんにとっても初めて知ることがたくさんあるようです。

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エゾシカ交通事故対策に朗報?

放送日:2018/03/07

エゾシカの交通事故防止対策として試験的に導入されている「スーパーモンスターウルフ」とは?そして最近のTWIN会員近況をブログからご紹介します。

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目指してみませんか?「食べるのお仕事」

放送日:2018/02/28

釧路短期大学から新しい通信媒体として「食べるのお仕事」が創刊されました。栄養士・管理栄養士の仕事や役割を楽しく伝える内容です。

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ワナ猟レポート2017@筑波

放送日:2018/02/21

タヌキの毛皮を送って下さった筑波のワナ猟師・伊藤英人さんからのワナ猟レポートをお送りします。ワナ猟ならではの雰囲気、また本州の山ならではの様子が伝わってきます。

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狸の皮算用?

放送日:2018/02/14

筑波のワナ猟師・伊藤英人さんから、昨年仕留めたタヌキの毛皮が届きました。美しく鞣された狸の毛皮の魅力をレポートします。

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完成!実食!完食!

放送日:2018/02/07

釧路短期大学で行われた調理学基礎実習<エゾシカ料理>取材シリーズ最終回です。3品の料理が完成し、試食中の学生さんに感想を聴きました。

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エゾシカ経験者世代

放送日:2018/01/31

先週に引き続き、釧路短期大学で行われた調理学基礎実習<エゾシカ料理>取材の模様をお届けします。学生さんのほとんどがエゾシカ料理を過去に食べたことがあるというエゾシカ経験者世代。シカ肉について、どのようなイメージを持っているかインタビューしてみました。

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エゾシカ料理を授業で学ぶ

放送日:2018/01/24

釧路短期大学で行われた調理学基礎実習<エゾシカ料理>の授業を、今年も取材させて頂きました。エゾシカを実習に用いるという国内でもほとんど例の無い特殊な授業ですが、釧路短大では毎年恒例となっています。

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子どもが好きなエゾシカメニューは?

放送日:2018/01/17

先週に引き続き、西興部村在住の伊吾田良子さんがゲストです。伊吾田家に限らず、西興部村の子供たちはエゾシカと関わる機会に恵まれているようです。

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西興部村での子育てLIFE

放送日:2018/01/10

西興部村在住の主婦でハンターの伊吾田良子さんがゲストです。初めて自分で仕留めたエゾシカの皮で、娘さんのシューズを作ったエピソードを伺いました。

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