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エゾシカ・ゼミナール on PODCAST

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ON-AIR:水曜8:30
パーソナリティ:平迫なおこ
ナビゲーター:釧路短期大学教授 岡本匡代さん

北海道を代表する野生動物、エゾシカ。
しかし近年は個体数の増加に伴い森林業や農業への影響、列車や車との衝突事故などが深刻です。
一方で食材や皮革素材に用いられ人気も高いなど、貴重な天然の動物資源でもあります。
エゾシカの生態や人間との歴史、日本各地のシカから世界のシカの話、エゾシカ最新情報まで毎回、楽しくエゾシカについて学んでいきましょう。

岡本匡代教授:専門分野である食品・栄養学の視点からエゾシカ研究を行い、博士号を取得。現在もライフワークとして研究を続行中。管理栄養士。
行政や民間企業、大学などの関係機関と連携しながら、エゾシカの有効活用やワイルドライフ・マネジメントに基づいた提言を行っています。

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第7回エゾシカメニューコンテスト

放送日:2018/09/19

今年で7回目となる道央自動車道のサービスエリア、パーキングエリアのレストランで開催している、エゾシカ料理のコンテストについてご紹介しました。今年も工夫を凝らしたメニューが多数登場しました。

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『チタタプのスープ』の今後は。

放送日:2018/09/12

引き続き「みらいの食べる北海道スープレシピコンクール」最優秀賞に選ばれた『しかのチタタプの豆乳スープ』について、今回は具体的なレシピをご紹介します。

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最優秀賞レシピが生まれるまで

放送日:2018/09/05

先週に引き続き「みらいの食べる北海道スープレシピコンクール」最優秀賞に輝いた『しかのチタタプの豆乳スープ』が完成するまでのプロセスとは・・・。

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祝!最優秀賞「しかのチタタプの豆乳スープ」

放送日:2018/08/29

8月20日に開催された「みらいの食べる北海道スープレシピコンクール」決勝大会で、釧路短期大学2年生の小椋彩花さんが応募した『しかのチタタプの豆乳スープ』が最優秀賞に選ばれました。

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150年前の味?再現カレーを販売

放送日:2018/08/22

8月11日・12日に開催「春採夏祭り」限定メニューの『150年前の再現ライスカレー』を実食。シカ肉と玉ねぎを使ったカレーのお味は?

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消化のしくみと酵素の働き方

放送日:2018/08/15

釧路短期大学・食物栄養通信「食べるのお仕事」第7号をご紹介します。今回のテーマは「消化」のしくみについて。

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健康キッチンLoop×釧路短期大学

放送日:2018/08/08

釧路市にある食堂「健康キッチンLoop」で、釧路短期大学の学生が考案した献立メニューを月に一度提供しています。大学と民間企業との連携事業としての取り組みをご紹介します。

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食べるスープ×エゾシカ

放送日:2018/08/01

道産食材を使った「みらいの食べる北海道スープレシピコンクール」が開催されます。エゾシカ部門に、釧路短大ゼミ生の学生さんが挑戦する事になりました。

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150年前の再現ライスカレー

放送日:2018/07/25

北海道命名150年を記念して、ハウス食品と阿寒ご当地グルメ活性化推進協議会が150年前のライスカレーを想像、再現。8月11日・12日開催のFMくしろ春採夏祭りで限定販売する事になりました。

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人生最後の食事は

放送日:2018/07/11

釧路短期大学・食物栄養通信「食べるのお仕事」最新号(第6号)の内容からお届けします。人が生きるのに欠かせない「飲む」筋肉についての、大事なお話し。

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