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エゾシカ・ゼミナール on PODCAST

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ON-AIR:水曜8:30
パーソナリティ:平迫なおこ
ナビゲーター:釧路短期大学准教授 岡本匡代さん

北海道を代表する野生動物、エゾシカ。
しかし近年は個体数の増加に伴い森林業や農業への影響、列車や車との衝突事故などが深刻です。
一方で食材や皮革素材に用いられ人気も高いなど、貴重な天然の動物資源でもあります。
エゾシカの生態や人間との歴史、日本各地のシカから世界のシカの話、エゾシカ最新情報まで毎回、楽しくエゾシカについて学んでいきましょう。

岡本匡代准教授:専門分野である食品・栄養学の視点からエゾシカ研究を行い、博士号を取得。現在もライフワークとして研究を続行中。管理栄養士。
(社)エゾシカ協会や猟友会、酪農学園大学、東京農業大学などの関係機関と連携しながら、エゾシカの有効活用やワイルドライフ・マネジメントに基づいた提言を行っています。

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「狩猟サミットin北海道」レポート②

放送日:2016/11/30

今回はナビゲーターの岡本さんが、狩猟サミットで食べた絶品アライグマ料理のお話しです。

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「狩猟サミットin北海道」レポート①

放送日:2016/11/23

10月21日~10月23日まで、北海道日高町で第4回狩猟サミットが開催されました。講師として参加されたナビゲーターの岡本さんに、今年のサミットの模様をご紹介頂きました。

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エゾシカソフト食の実力は。

放送日:2016/11/16

青森県で行われた日本栄養改善学会での発表内容、「特別養護老人ホームにおけるエゾシカ嚥下調整食提供の試み」についてご紹介します。

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実食!そして評価は・・・

放送日:2016/11/09

引き続き「エゾシカ嚥下調整食の嗜好型官能評価」実験について、ご紹介します。実際に検査員が食べた評価は、どうだったのでしょうか?

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エゾシカソフト食の作り方

放送日:2016/11/02

先週に引き続き「エゾシカ嚥下調整食の嗜好型官能調査」という研究について、ご紹介しています。エゾシカソフト食は、どのように作るのでしょうか?

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エゾシカソフト食への挑戦

放送日:2016/10/26

いよいよ本題です。ナビゲーターの岡本さんが日本栄養改善学会で報告をしてきた「エゾシカ嚥下調整食の嗜好型官能評価」という研究についてお話を伺いました。

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学会エピソードいろいろ

放送日:2016/10/19

9月に行われた日本栄養改善学会に、ナビゲーターの岡本さんが参加してきたエピソードをご紹介しています。「イタコの口寄せ」についての特別講義を聴いてきたという事で・・・。

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エゾシカ肉を新たな活用を目指して

放送日:2016/10/12

先週に引き続き、日本栄養改善学会での報告内容を岡本さんにご紹介頂きました。エゾシカ肉の新たな活用分野を模索する中で、見つけた研究課題とは・・・?

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青森での学会報告

放送日:2016/10/05

ナビゲーターの岡本さんと釧路短大の佐々木先生のお二人が発表してきた、日本栄養改善学会での報告内容をシリーズでご紹介していきます。

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第4回狩猟サミットの楽しみ方(その2)

放送日:2016/09/28

今回も狩猟サミットで行われる分科会の中身をご紹介しています。「狩猟を楽しむ」「狩猟からビジネスへ」「猟友会の活性化」など、多岐にわたる分野でトークショーが行われます。

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