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エゾシカ・ゼミナール on PODCAST

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ON-AIR:水曜8:30
パーソナリティ:平迫なおこ
ナビゲーター:釧路短期大学准教授 岡本匡代さん

北海道を代表する野生動物、エゾシカ。
しかし近年は個体数の増加に伴い森林業や農業への影響、列車や車との衝突事故などが深刻です。
一方で食材や皮革素材に用いられ人気も高いなど、貴重な天然の動物資源でもあります。
エゾシカの生態や人間との歴史、日本各地のシカから世界のシカの話、エゾシカ最新情報まで毎回、楽しくエゾシカについて学んでいきましょう。

岡本匡代准教授:専門分野である食品・栄養学の視点からエゾシカ研究を行い、博士号を取得。現在もライフワークとして研究を続行中。管理栄養士。
(社)エゾシカ協会や猟友会、酪農学園大学、東京農業大学などの関係機関と連携しながら、エゾシカの有効活用やワイルドライフ・マネジメントに基づいた提言を行っています。

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静内で・・・

放送日:2017/12/28

ナビゲーターの岡本さんが参加している研究プロジェクトについてのお話しです。

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「狩猟サミットin北海道」レポート⑤

放送日:2017/12/21

狩猟サミットシリーズもいよいよ、最終回。最後に、サミット参加者が印象に残った事や感想などがまとめられ・・・。

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「狩猟サミットin北海道」レポート④

放送日:2016/12/14

今回はサミットの分科会「狩猟鳥獣の消費的価値を知る」の内容について。シカを使ったおいしいポテトチップスや、ダニの活用(!)について、先進的な取り組みが紹介されました。

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「狩猟サミットin北海道」レポート③

放送日:2016/12/07

狩猟サミット初日の特別講演では、『羆撃ち』の著書で知られる標津町在住のハンター久保俊治さんが登場。野生を相手に真剣勝負をしているハンターの言葉は、重くて深いものでした。

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「狩猟サミットin北海道」レポート②

放送日:2016/11/30

今回はナビゲーターの岡本さんが、狩猟サミットで食べた絶品アライグマ料理のお話しです。

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「狩猟サミットin北海道」レポート①

放送日:2016/11/23

10月21日~10月23日まで、北海道日高町で第4回狩猟サミットが開催されました。講師として参加されたナビゲーターの岡本さんに、今年のサミットの模様をご紹介頂きました。

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エゾシカソフト食の実力は。

放送日:2016/11/16

青森県で行われた日本栄養改善学会での発表内容、「特別養護老人ホームにおけるエゾシカ嚥下調整食提供の試み」についてご紹介します。

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実食!そして評価は・・・

放送日:2016/11/09

引き続き「エゾシカ嚥下調整食の嗜好型官能評価」実験について、ご紹介します。実際に検査員が食べた評価は、どうだったのでしょうか?

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エゾシカソフト食の作り方

放送日:2016/11/02

先週に引き続き「エゾシカ嚥下調整食の嗜好型官能調査」という研究について、ご紹介しています。エゾシカソフト食は、どのように作るのでしょうか?

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エゾシカソフト食への挑戦

放送日:2016/10/26

いよいよ本題です。ナビゲーターの岡本さんが日本栄養改善学会で報告をしてきた「エゾシカ嚥下調整食の嗜好型官能評価」という研究についてお話を伺いました。

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